Canard-Duchêne

Im Jahr 1860 traf der Fassmacher Victor Canard auf die Winzerin Léonie Duch Die beiden verliebten sich leidenschaftlich ineinander und heirateten. Ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein führte dazu, dass sie zusammenarbeiteten, um ihren eigenen, einzigartigen Champagner zu produzieren. Mit Victors Fähigkeiten im Weinbau und in der Reifung von Weinen in Fässern und Léonies Expertise in der Weinverkostung und Vinifikation stellten sie nur acht Jahre nach ihrem Kennenlernen ihren ersten Champagner her. Léonie konnte in der Weinbranche arbeiten, zu einer Zeit, in der Frauen meist auf häusliche Aufgaben beschränkt waren. Beide entschieden sich, ihre Nachnamen zu kombinieren und gründeten Canard-Duch das bis heute eines der wenigen familiengeführten Weingüter in der Champagne ist. Trotz der turbulenten Zeit nach der Französischen Revolution gelang es Canard-Duch die Bürger Frankreichs anzusprechen, die jede Form von Aristokratie verabscheuten. Dies lag wahrscheinlich daran, dass Canard-Duch im Gegensatz zu anderen Häusern wie Laurent-Perrier und Mo & Chandon nie grosse Gewinnspannen hatte. Ein weiterer glücklicher Umstand war Napoleons Vorliebe für Champagner. Tatsächlich wurde kurz nach der Französischen Revolution die Kunst des Sabrage (das Öffnen einer Champagnerflasche mit einem Schwert) erfunden und weiterentwickelt. Canard-Duch ist seit jeher eng mit dieser edlen und zugleich unterhaltsamen Kunstform verbunden und veranstaltet Turniere, bei denen Sommeliers im Sabrage gegeneinander antreten.